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透抽不去皮、不劃開，於水龍頭下淋水並將觸腳拔出，與身體清洗乾淨後，切圈段備用。
將透抽放入電鍋，外鍋加水1／2米杯，按下開關，待其蒸熟至開關跳起即可取出。
取一新碗，將醬汁材料與開水2大匙拌勻成泰式檸檬醬汁。可直接淋於蒸好的透抽上，或吃的時候再沾取即可。
※本示範分量為2～3人份。
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