在雞肉上加一點鹽、白胡椒，用手抹一抹。
加入鹽後要趕快入鍋，免得放太久肉會出水，煎了肉會柴不好吃。雞肉可直接請市場的肉攤直接去骨，吃起來更方便。
鍋中放入少許油加熱，雞皮朝下去煎，煎到焦焦的就可以翻面，肉的那一面煎到變白就好。
雞皮那面要先煎，煎到最後才不會讓肉縮成一團。
握住米酒瓶口，繞鍋倒一圈，接著讓雞肉煮一下，煮到沒有酒精味就好。
起鍋後接著放到攝氏200度的烤箱，烤約8分鐘即完成。
如果想要好吃一點，可製作簡易醬汁來搭配。取出爐後的殘留湯汁，加入熱鍋後，放入小塊無鹽奶油，奶油融化後，醬汁就完成了。
※3～4人份
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