南瓜肉絲燉飯

食譜列印 示範/陳金英 2017/02/12
1

乾香菇靜置於冷水中,約1小時後,取出切片備用。南瓜洗淨後去籽,切成適量入口的塊狀。

南瓜皮煮過口感會變軟,料理時可不需削去外皮。

2

白米倒入鍋中,以清水洗淨後瀝乾,取乾淨的白米備用。

3

起鍋開大火,倒入少許油量,將香菇倒入拌炒30秒,再倒入蝦米一同拌炒30秒,炒至蝦米香味飄出,加肉絲炒至半熟。

4

同一鍋中,再倒入切塊南瓜一同拌炒,並撒上鹽巴、醬油及胡椒粉,再將洗淨的白米倒入鍋中,拌炒約1分鐘。

生米可選擇炒或不炒,與配料炒過的生米,放入電鍋蒸過後會比較香。

5

將炒好的料倒入電子鍋中,再倒入2.5杯量米杯水(約400c.c.),按下電子鍋開關,待開關跳起後即完成。

因生米加料一起蒸煮,因此內鍋水量要比平時只煮白飯時多放一些。

※本示範分量為5~6人份。

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