啤酒燜鴨

食譜列印 示範/季麗群 2017/01/03
1

鴨肉連皮帶肉切成寬約4公分的塊狀,薑切片狀。

2

少許油熱鍋,薑片入油鍋以中火炒香30秒,之後放入乾辣椒、鴨肉,以中火翻炒至鴨肉變色。

3

醬油、鹽放入同一鍋中調味,中火拌炒至鴨肉表面均有醬油。

4

啤酒倒入同一鍋中,與鍋中食材拌勻,以中火煮1分鐘。

5

食材倒入湯鍋中, 蓋上鍋蓋以中小火燜煮90分鐘,鍋中湯汁略收乾且鴨肉變軟即可。

燜煮時需適度掀開鍋蓋將食材翻動,以免煮焦且能讓食材均勻受熱。

※本示範分量為4人份。

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