爆
將蔥1／3切末，其餘切小段備用。將雞翅切四段，熱鍋倒入少許油，將蔥末、蒜爆香後放入雞翅，翻炒至表皮變色。
在鍋內加入水400c.c.、適量醬油，再將糖、酸梅放入，轉小火邊煮邊翻炒約15分鐘，收乾一半醬汁。
最後放入蔥段略為拌炒後即可起鍋。
※本示範分量為1～2人份。示範材料可在超市、大賣場、傳統市場購得。
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