肉魚洗淨後，雙面裹上麵粉備用。
鳳梨切塊、青蔥切段、蒜頭以及嫩薑切成片狀備用。
將番茄醬、醬油、糖、醋以及太白粉放入碗中攪拌均勻成糖醋醬。
將油放入鍋中約1／4滿熱油鍋，轉小火，再放入魚雙面油炸至金黃色，約3分鐘後撈起。
油鍋一定要熱至約攝氏180度後才可放魚，否則麵粉無法黏著魚身。
另起油鍋，薑、蒜頭以及青蔥爆香，再放入糖醋醬、水1匙以及鳳梨同炒約15秒。
最後放入魚調翻炒均勻即可。
以約2匙油熱油鍋轉中火，將切半的貢丸放入鍋中炒約1分鐘，再放入泡菜、水1匙，蓋鍋蓋約30秒後即可關火。
豆腐切塊、蔥以及辣椒切段。加2匙油熱油鍋，放入豆腐煎約30秒、雙面焦香再放入醬油、糖、蔥以及辣椒，等醬油稍微收乾即完成。
茄子洗淨後切塊，辣椒、蔥切段。加2匙油熱油鍋，放入辣椒、蔥、薑片以及蒜頭爆香，將茄子放入油鍋中炒約30秒，再放入麻油、醬油、九層塔以及米酒拌勻，蓋鍋蓋燜至稍微收汁即可完成。
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