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雞腿排將腿骨旁邊的筋去除。
洋蔥去皮後切成碎末、香菜切末、蒜頭去皮切末備用。
洋蔥末、香菜末、蒜末、番茄醬、檸檬原汁、味醂、辣油以及辣椒醬放入碗中攪拌均勻成酸辣醬備用。
熱油鍋轉小火，將雞腿排放入鍋中煎至約3分鐘，再翻面煎約3分鐘至熟即可起鍋。
若無法辨別熟度，可先將肉皮部分朝下煎至金黃再翻面煎3分鐘。
將雞腿均勻淋上酸辣醬即可。
※本食譜份量為3人份。
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