將高麗菜葉和大白菜葉洗淨後,全部切成碎狀。
高麗菜和大白菜的梗會有較粗的纖維,為了讓入口感更好,所以建議切碎一點。
把剛切好的碎蔬菜,全都放入裝有低筋麵粉碗中。
把蔥段全都切成蔥花,放入麵粉碗中,雞蛋只取蛋黃部分,加1或2顆都可以,再加上鹽調味。
加入150ml的冷開水,開始攪拌,攪拌棒或筷子建議由下往上攪拌,這樣才不會有過多空氣跑進去,影響口感。
大火攝氏180度熱油鍋,加入少許沙拉油,約30秒後放入剛剛拌好的蔬菜麵糰。
約5分鐘後翻面,可淋上大阪燒醬約半茶匙量,最後加點柴魚片增加風味,再煎個3分鐘即可完成。
省錢心法:蔬菜的梗或是最外層的菜葉先不要丟,連紅蘿蔔的皮也可以剁碎後拿來和入麵糰,再次運用喔!
※本食譜為2人份。
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