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將蘆筍洗淨,切成3公分小段,秀珍菇、金針菇洗淨切小段,杏鮑菇切片,五花肉切絲,蔥切段備用。
起一熱油鍋,油溫約攝氏160度,以薑片、蔥段爆香約3分鐘。
加入五花肉絲翻炒約3分鐘,加入杏鮑菇、秀珍菇、金針菇及水50g,蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘收乾。加蘆筍翻炒約3分鐘,加鹽調味即可。
※本示範分量為3~4人份。
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