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吐司邊新吃法 · 杏仁餅乾

食譜列印 示範/鄭傑友 2018/02/21

吐司邊口感紮實且帶焦香味,雖然做三明治的時候經常丟棄不用,但吐司邊絕對是廚房最好用的免費食材,適合拿來做焗烤,也可以先冰凍、再打成麵包粉,多費點功夫,還能做成高檔的宴會點心呢!

1

吐司邊切塊之後與麵粉、泡打粉一起放入大碗裡。

2

接著放入南瓜子、杏仁果、砂糖、鹽、香草精,並打入2顆蛋。

3

用木杓或者大湯匙稍微攪拌,等到材料拌勻後,改用手揉。

以手揉捏麵糰時,要揉到麵糰成為一大塊,接著放在室溫下靜置5分鐘,再用手指觸碰麵糰表面,當麵糰不黏手時才算完成。

4

把麵糰搓成條狀,取一張烤盤紙,將麵糰捲在烤盤紙裡頭。將整捲麵糰送入烤箱,以上下火皆200℃烤15分鐘。

若手邊沒有烤盤紙,亦可用保鮮膜替代。

5

烤好之後再利用薄刀將麵糰切片,每片大約1公分寬。

最好使用刀刃帶鋸齒狀的刀子切片,成品會更有型。

6

可以再送回烤箱稍微烤一下,吃起來更酥脆!

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》