爆
將牛肉絲以醬油、太白粉醃約10分鐘;蔥1支切段、1支切末、辣椒切段、花生去膜備用。
起一熱油鍋,油溫約攝氏160度,以蔥段、辣椒段爆香約1分鐘。
加入牛肉翻炒3分鐘後,再加入花生、白糖炒約1分鐘、加水30c.c.煮約3分鐘。起鍋前加入蔥末翻炒1分鐘即可。
※本食譜分量為3~4人份。材料皆可在超市、大賣場、市場購得。
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