將蛋打勻後，倒入油鍋中，以鍋鏟攪拌成炒蛋。
將四季豆切丁、配菜中一起煮好的甘露香菇切成條狀備用。
將半碗白飯加入四季豆丁、炒蛋和鹽拌勻。另外半碗飯和香菇條、鹽一起攪拌調味。
取日式豆皮，依序將步驟3中調製好的餡料填充完成，如此可製作出兩種口味的稻禾壽司，顏色也可以較有變化。
可將配菜中的甘露紅薯和紅蘿蔔，以押花器壓成花形，再盛入便當盒中，讓便當看起來更加可口好吃，即完成此道料理。
※甘露紅薯香菇作法請按此
這款便當不需要加熱喔！如果天氣變熱的話，完成後的便當可放冷藏，一樣不用加熱、冷吃即可。
※本食譜分量為1人份。
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