乾海藻浸泡冷水約5～10分鐘撈起備用。
乾昆布浸泡冷水約5～10分鐘撈起備用。紅蘿蔔去皮切塊備用。
乾海藻以及乾昆布盡量避免以溫水浸泡，以免影響內部的營養成分。
椰青在一般大型超市或泰國超市即可購買，一般市面上有椰子水以及椰青同包裝販售，取掉椰子水後的椰肉即是椰青，不需經過特殊處理即可食用。
放鹽，蓋上鍋蓋再以小火煮約30秒即可起鍋。
一般來說，煮湯是將食材、清水以及調味料共同燉煮而成，食材擺放順序對於湯頭的美味是相當大的關鍵，建議處理乾貨後，先在鍋中放入乾貨，再依序放入新鮮食材，最後再調味即可。
不少湯品是直接用清水與食材直接慢慢燉煮，一般家庭主婦若要節省時間，可以滾水代替清水，可減少慢慢燉煮的時間，並建議用砂鍋或壓力鍋取代一般鐵鍋，砂鍋擁有平均鍋溫的優勢，可將食材快速煮熟且均勻受熱，最後再用小火慢慢燉煮，可避免破壞食材的美味。
※本食譜分量為4人份。
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