準備海鮮高湯：炒鍋下油熱鍋，加入所有高湯材料，用中大火炒至上色，加水注滿煮滾。取蛤蜊下鍋燙開後取出，高湯續燜煮約30分鐘，將湯汁濾淨備用。
燜煮時間勿過長，熬太久反而會煮出腥味。
另準備一支平底燉鍋，下油熱過後將花枝、蝦肉煎炒至上色取出。放入洋蔥、甜椒，拌炒至上色後，加大蒜和牛番茄拌炒約2∼3分鐘。
炒料要分批放，才能炒出材料各自的獨特香味。
甜椒粉、番紅花下鍋拌炒約30秒後，倒入海鮮高湯700∼800c.c.以中大火再次煮滾，放入生米、青豆，用適量的鹽和黑胡椒調味，蓋鍋蓋燜煮。
米和高湯比為1：2。
試吃一下，若米快熟了就可放花枝、蝦肉和蛤蜊，用中大火煮約4∼5分鐘後燒出焦香，撒上巴西里碎即完成。
最後可淋上適量橄欖油調味。
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