冬季正是蘿蔔好吃的時節，台灣屬溫帶氣候加上平緩的地形優勢，蘿蔔種類多元且口感佳，且蘿蔔皮、蘿蔔葉也可做為料理用途，利用盛產期品嘗蘿蔔清甜滋味，絕對超值又划算。
白蘿蔔原產於亞洲，因栽培容易加上生長快速的優勢，所以台灣本地不少農民栽種。白蘿蔔適合種植於涼爽的氣候環境，因台灣夏季的溫度較高、沙質土居多，除了少數品種外，大多品種都產於冬季，對時的蘿蔔吃起來不苦，像12月份中南部的蘿蔔比較好吃，因北部較早收成、產季過了，此時可能就會帶點苦味。
外型外觀較細、兩端較尖，大多適合煮、醃漬或是曬乾。
根狀類似酒瓶，上端細小且下端肥大，相當適合煮湯。
外觀較屬長圓錐形，較為適合醃漬黃蘿蔔。
肉質不易空心且細緻，適合運用各種蘿蔔料理，跟美濃種最適合種植於冬天。
櫻桃和紅皮蘿蔔其實也是白蘿蔔的一種，雖然外觀為紅皮，但內部肉質為白色，種植產地皆以雲林高雄較多，但產量很少，以觀賞為主，且民眾可在花市、一般種籽行或網路購買種籽栽種，因為短期即可收成，所以兼具觀賞以及自家食用的價值。
櫻桃蘿蔔
播種栽種後約20～25天就可採收，種植存活機率高，但澱粉量少易空心。櫻桃蘿蔔外觀較小、且外皮呈紅色，肉質可分為白肉或紅肉。
台北淡水：多以梅花（梅花矸）為主，產季約11月∼3月，特色在於外觀較為長橢圓形，且蘿蔔味重，僅有冬天盛產。
苗栗頭屋：以大梅花為主，外觀較大，產期約12月到隔年3月，甜度高、過年時節最好吃。
南投埔里：矸仔為主，當地研發的「農友白娘」為最特色，10、11月最為盛產，優勢在於夏季也可栽種。
彰化二林、芳苑：11月到過年期間為產季，當地種植以矸仔為大宗，夏季以及冬季皆有種植，冬季口感較佳。
雲林台西：台西沿海一帶產量最大，11月到過年期間為產季，品種以矸仔為大宗，肉質實心不易空心最為特色。
台南永康、仁德：產地多以永康以及仁德一帶，種植矸仔為大宗，產期為11月到隔年3月，另有農民種植埔里研發種「白娘」。
高雄大寮、美濃：大寮、美濃皆有種植，大寮一帶以矸仔為主，其中美濃的特有種「白玉蘿蔔」因外觀小、產期僅從10月到12月。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
