蘿蔔洗淨切厚片，牛蒡去皮、刨絲後，泡冷水備用。西洋芹去皮、切段。
牛蒡絲要泡水才不會黑掉。
將紅蘿蔔片、西洋芹皆下滾水燙熟後撈起，牛蒡絲亦放入滾水燙熟後撈起。
需注意牛蒡絲的水要全部擰乾，以免影響口感。
接著把紅蘿蔔片、西洋芹等燙過的食材切細丁，備用。
取一碗白飯，將紅蘿蔔丁、西洋芹丁及牛蒡絲等全部倒入後，攪拌均勻（可依個人喜好加入蘋果醋，拌勻做成醋飯）。再加入黑白芝麻，並拌勻，完成餡料，備用。
扳開豆皮，取適量拌好的餡料放入後，往底部壓緊，再加入適量的飯後包起。
最後用以泡鹽水至軟的紅蘿蔔絲條（也可用牛蒡絲或蘿蔔乾絲）綁好豆皮口，即完成！
紅蘿蔔絲條最好前一晚就泡鹽水，比較好綁不易斷。另也可將豆皮往內壓，再裝入拌好的米飯，做成稻禾壽司的形狀。
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