蒜頭切末,馬鈴薯去皮切成小塊狀,五花肉切成一口大小。
開中火熱油鍋,放入五花肉,煎出香氣。
3分鐘後待五花肉呈現5分熟,再放入切塊的馬鈴薯以及蒜末、醬油、砂糖、鹽。
攪拌均勻,讓醬料均勻沾裹在肉塊上,接著轉小火、蓋上鍋蓋,約15分鐘讓醬料入味後即完成。
蔭瓜切小塊狀、菠菜切小段。
開小火熱油鍋,放入菠菜,1分鐘後待蔬菜軟化,再放入蔭瓜,撒鹽調味,拌炒2分鐘即完成。
開小火熱油鍋,放入地瓜葉和小魚乾拌炒均勻。
1分鐘出水軟化後,放入小魚乾、辣椒片,以及鹽、雞粉,持續拌炒約3分鐘即可。
※本示範分量為2人份。
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