爆
茭白筍和蘿蔔切絲。香腸去膜以免影響口感，香腸肉剁成碎肉與開陽一起爆香。
將茭白筍絲、蘿蔔絲和香腸肉、紅蔥頭放於鍋中，加水煮滾，添加少許鹽及胡椒粉。
煮好後倒入呈有在來米粉的不鏽鋼鍋中並添加約800克的水攪拌均勻，用電鍋或蒸籠蒸40分鐘，冷卻後變硬即可切片煎煮。
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