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猴頭菇燜白菜

示範/洪銀龍 2017/01/31 07:00

食材
猴頭菇300克
白菜150
香菇7朵、
冷凍紅蘿蔔6顆
冷凍栗子7粒
青豆少許
高湯1大匙
調味料
醬油1大匙
香菇粉1小匙
胡椒粉1小匙

將冷凍紅蘿蔔、冷凍栗子倒入水中放置室溫下約10分鐘,讓其解凍。

冷凍食材可保存較久,對不常開伙的人來說,冷凍食材比較方便備料,亦可以直接使用新鮮蔬果。

將乾燥的香菇泡水約30分鐘,放置一旁備用,不需切塊,讓口感更加豐富。

將白菜切塊,可切大塊一些增加口感,再連同步驟1、2的食材和猴頭菇、青豆依序倒入內鍋中。

乾燥的猴頭菇因為處理的工序較為繁複,建議使用市售的罐裝猴頭菇,只需開罐即可使用,在家烹飪時較為便利。

倒入高湯、醬油、香菇粉、胡椒粉等調味料於內鍋中的食材裡。

將所有的食材和調味料攪拌均勻後,倒一杯水於外鍋,蒸40分鐘後即完成。

※本食譜為2人份。

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