先將豆薯削皮後,依序切片、切絲再切成末後,取約100克的量,放置碗中備用。
再將芹菜末、薑末與素肉漿一起倒入碗中,準備調味。
素肉漿在素食材料專賣店可以購得。
依序將醬油1大匙、香油1大匙、香菇1小匙和碗中食材攪拌均勻,放置一旁備用。
梨子削皮後,將梨子橫向對切,用湯匙將梨子中央處挖空後,再將上一步驟攪拌均勻的餡料填滿其中。
梨子削皮後可先將上下兩頭切除後,再橫向對切、挖空,這樣挖空後的梨子能夠平穩地放在盛盤上。
將填滿餡料的梨子盛入盤中,放入電鍋內,倒一杯水於外鍋,蒸30分鐘後即完成;盛盤時可撒上些許芹菜末與炸過的麵線裝飾更為美觀。
※本食譜為2人份。
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