晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

山藥柴魚蘿蔔苗

示範/阿樹師傅 2017/07/05 08:00

食材
日本山藥1/4條
柴魚片80g
蘿蔔苗100g
調味料
柴魚醬油1湯匙
白胡椒少許

把柴魚片全部都先放入一個塑膠袋內,袋子的大小不拘。

之後直接用手用力搓揉,將柴魚片揉成較為細膩的碎片狀。

示範的日本進口山藥黏液較稠,所以建議要做成涼拌狀時,不可事先處理,必須等到要料理前一刻,才能取出新鮮山藥來切片或切絲。

山藥洗淨後切掉表皮,2 再切成細條狀。

相關推薦: 削皮不再手癢!料理山藥前一定要學會這 3 訣竅!

將蘿蔔苗下鍋汆燙,約30秒後取出瀝乾,再泡冰水好保持脆度。

先加入柴魚醬油、白胡椒與蘿蔔苗一起攪拌均勻,喜歡涼一點的可以先放冰箱冷藏,要吃前再取出來,然後再撒上剛剛揉成碎片的柴魚片以及放上山藥絲,即可享用。

山藥冷凍保鮮

 山藥去皮切塊後,可依照每次的食用量先用塑膠袋分裝,放冰箱冷凍就可保存較久,烹調時不需要解凍,水燒開後就可馬上下鍋,方便又省時。但山藥非當餐烹調多半會變黑,不影響食用,若不介意顏色可參考此保鮮法。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
巴斯克蛋糕超簡單做法!教你烤出表面焦香、內層綿軟

巴斯克蛋糕超簡單做法!教你烤出表面焦香、內層綿軟

水餃皮變身義式千層麵!免烤箱也能做出濃郁焗烤口感

水餃皮變身義式千層麵!免烤箱也能做出濃郁焗烤口感

「蘿蔔絲餅」古早味點心速成版!免揉免發酵好吃上桌

「蘿蔔絲餅」古早味點心速成版!免揉免發酵好吃上桌

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

加入「食譜自由配」粉絲團