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鮮果鮭魚球

食譜列印 示範/高于婷 2018/05/12
1

芒果、蘋果去皮,用挖球器挖出圓球狀備用。

2

調醬料,將芥末、美乃滋、糖加上10c.c.冷開水放在一起攪拌均勻。

可先將糖加入開水中攪拌溶解後,再加入美乃滋及芥末中一起拌勻,這樣糖比較容易與醬料均勻混合。

3

燻鮭魚切成約0.3公分薄片,大小約可將水果球整個包住。

沒用完的鮭魚可用保鮮盒或保鮮膜包住冷凍,保存期限可達180天;褪冰時可放冷藏約半天,不可在室溫下褪冰,易變味、孳生細菌。

4

小黃瓜橫切成約1公分厚片,擺盤備用。

5

將鮭魚肉包住水果球,擺在小黃瓜片上。

6

淋上調好的醬汁,同時擺上少許海苔絲即可。

挖出漂亮水果球

 挑選水果做沙拉時,不要挑太熟的,略硬的水果不僅好削皮,也比較好挖。使用挖球器時,首先要輕輕放在水果表面,往下壓挖的那一瞬間力道要足,待深度足夠時,再用力一轉,將果肉挖出。如果下去的瞬間稍有遲疑或力道不足,挖出來的果肉很容易表面糊爛,較不美觀。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》