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破布子煎蛋

示範/潘悅綺、王味月、潘竽安 2015/08/29 17:11

食材
漬破布子165g
全蛋4顆

將漬破布子多餘水分倒出,以手或湯匙將漬破布子捏碎。

可自行選擇留籽或不留籽,有籽的破布子煎蛋吃來較有口感。

將蛋殼敲開,取出全蛋液,倒入鍋中。

在全蛋液的鍋中,倒入步驟1捏碎的破布子,將全蛋液與破布子拌勻。

起鍋開大火,倒入少許油量,待熱鍋,將拌勻的破布子蛋液倒入鍋中,雙面煎熟即可。

※本示範分量為5~6人份。

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