晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

醬醃蔬菜

示範/金自然 2016/11/22 10:00

食材
洋蔥1個
黃瓜2根
紅蘿蔔2/3個
紅辣椒1根
綠辣椒1根
蘿蔔1/6個(約100g)
調味料
醬油240ml
白醋120ml
糖120ml 

將蘿蔔切成條狀,約1x1x3cm。洋蔥頭尾切掉後先切一半,再直切成4等份,並將每1等份橫切各半。紅蘿蔔切片約0.5cm厚,黃瓜切片約1cm厚,紅、綠辣椒切片約0.7cm厚,切好蔬菜均勻放進玻璃盒。

將醬油、水約120ml及糖、白醋煮滾,攪拌至糖融化後,馬上關火。

熱醬汁中倒入蔬菜盒,冷卻後蓋上蓋子保存,在室溫下放1天即可享用,剩下的放冰箱保存。

水熱時馬上加進蔬菜,會讓蔬菜更脆,做好幾天後,倒出醬汁加熱到滾,再放入醃蔬菜裡,可以增加保存期限。

建議用比較硬的蔬菜來做,像是白蘿蔔、黃瓜,或是口感爽脆的高麗菜,因為通常在韓國會醃製約3~4週,食材較硬,長時間醃後口感仍能保留。此外,如果要醃漬長時間,也會再放入大蒜讓風味更佳。

※本食譜為15人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「手工菜肉餛飩」暖呼呼上桌!多汁配方、包餡方法、傳統湯底一次學

「手工菜肉餛飩」暖呼呼上桌!多汁配方、包餡方法、傳統湯底一次學

「麻油雞飯」噴香暖胃、粒粒分明!不加一滴水更入味

「麻油雞飯」噴香暖胃、粒粒分明!不加一滴水更入味

日本傳統點心「五平餅」外脆內糯好好吃!親子DIY捏米飯超療癒

日本傳統點心「五平餅」外脆內糯好好吃!親子DIY捏米飯超療癒

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

加入「食譜自由配」粉絲團