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鍋貼魚排

食譜列印 示範/陳加興、曾允成 2018/05/05
1

將鯛魚片切成約5x5公分的小塊,泡醃料半小時,酸菜泡水約10分鐘後僅取葉子,火腿切成與魚片同樣大小,麵糊拌勻。

可將切好的魚片於前一晚浸泡醃料風味較佳。

2

取一鯛魚片,抹上一層麵糊,疊上酸菜葉,再抹一層麵糊、疊上火腿,再抹麵糊,蓋上第二片魚片,重複至食材用完。

3

再取麵糊將魚片的側面封口。

4

起一熱油鍋油溫約150℃,將魚片下鍋以慢火煎約10分鐘至兩面金黃即可。

※本示範分量為2~3人份,食材皆可於傳統市場及超市購買。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》