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蒜苗臘肉麵包塔

示範/Joël、Soac 2017/02/26 07:00

調味料
鹽少許
食材
佛卡夏麵包1個
小番茄8顆
蒜苗2支
臘肉40g(也可用臘腸、培根等煙燻肉製品替代)
九層塔4片
特級橄欖油1大匙

臘肉去厚皮,切細條。蒜苗切薄片。

可選肥肉較多的,油脂香氣多。骨頭要去掉,以免影響口感。

倒油熱鍋,放入臘肉以中火煸一下逼出香氣和油脂,接著將蒜苗下鍋用大火稍微拌炒。

麵包切片,放入烤箱以180℃烤3∼5分鐘取出。

小番茄剁碎,加鹽、特級橄欖油拌勻,靜置約3∼5分鐘取出。將番茄抹在麵包上,鋪上炒好的臘肉和蒜苗,再以九層塔嫩葉裝飾即完成。

※本示範分量為4人份,食材皆可在超市、食品材料行購得。

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