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在鮪魚上撒鹽及黑胡椒，以噴槍炙燒鮪魚，使上下、前後的表面皆變色即可。
鮪魚可選中腹肉帶點筋，較有口感。沒噴槍，可將鮪魚放瓦斯爐火上炙燒。
酪梨切片、壓碎，加入酸奶、鹽及黑胡椒鋪在盤底，放上切塊的鮪魚。香菜切末，加入椰奶、鹽及黑胡椒拌勻製成醬汁，淋上鮪魚即可。
※本示範分量為2～4人份。
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