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髮菜泡水至軟備用。香菇泡水後切絲、紅蘿蔔也切絲，備用。
起油鍋，下薑絲、香菇絲爆香後加滾水一起煮。
香菇絲爆炒後較香且有嚼勁，加入滾水可縮短料理時間。
再加入紅蘿蔔絲、鴻喜菇煮一下後，以醬油與糖調味。
繼續加入髮菜煮一下，起鍋前再倒入黑醋、胡椒粉、香油調味，之後加入寒天粉勾薄芡。
建議食用時，可依個人喜好加入香菜，增添香氣。
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