熱調酒的起源大部分是來自歐美地區、緯度高且氣候寒冷的地方，酒精通常被用來取暖。適合熱調酒的非酒精材料其實不算太多，大多是蜂蜜、砂糖、肉桂、牛奶、咖啡、檸檬、茶等，酒也大多是以浸過橡木桶的烈酒為主，再加熱的過程中才能讓酒的香氣提出來。
據說是一位在英國工作的愛爾蘭廚師所發明，他在機場旁的餐廳工作，英國天氣濕冷，因此他自創將咖啡加入酒，讓長時間飛行的旅客或者機組人員能夠藉此取暖。另有一個浪漫版本，是說某位在英國機場酒吧裡的調酒師，愛上了愛喝熱咖啡的空姐，於是特別做出屬於她的咖啡酒，但兩人卻沒有美麗結局，空姐後來回到舊金山開咖啡廳，而愛爾蘭咖啡也就開始流傳。
用滾水熱杯後，倒入威士忌再加入砂糖。
傳統做法會用酒精燈來烤杯子，但用滾水熱杯較方便也可達到相同效果。
把濃縮熱咖啡倒入杯子，將牛奶90ml用鍋子加熱後，倒入杯中攪拌均勻。
達人建議用愛爾蘭、巴西的咖啡豆，煮出來的咖啡香氣比較足夠。
剩下的200ml牛奶用發泡機打發成奶泡後，鋪在杯子最上層，最後撒上一點可可粉，即可完成。
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