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香蕉卷

示範/杜佳穎 2016/11/05 14:00

食材
潤餅皮2張
香蕉2條
杏仁片少許
奶油10克
煉乳10克
調味料
砂糖10克
巧克力醬適量

將潤餅皮放入電鍋中蒸軟,約3分鐘左右。香蕉去皮後直切兩半。

將奶油、砂糖放入鍋中用中火加熱,形成類似焦糖狀、出現香味後,將香蕉放入鍋內煎,讓焦糖包裹在香蕉表面。

這樣可以增加香蕉的香氣,讓整道甜點更具風味。

將煎香蕉放入蒸好的潤餅皮中,淋煉乳後捲起,再淋上巧克力醬與杏仁片點綴即可。

杏仁片建議先用烤箱或者乾鍋乾烤或者乾煎,讓杏仁的香味釋放,搭配甜點吃起來才會更有風味。

※本食譜為2人份。

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