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將枸杞洗淨瀝乾、蔥切段，梅花排骨以熱水燙過備用。
梅花排骨以熱水燙過後，再以清水洗淨較無腥味。
起一熱油鍋，油溫約攝氏160度，將排骨煎約5分鐘或至兩面變金黃色，先加入蔥段翻炒，再加入枸杞翻炒3分鐘。
最後加入米酒、醬油，以小火煮20分鐘或至米酒收乾即可。
可將剩下的醬汁留存，於微波時再淋上排骨。
◎加熱方式：大火微波約5分鐘
※本次示範分量約3∼5人份。食材皆可從中藥行、傳統市場及生鮮賣場購得。
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