晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

冷凍水餃VS.生鮮水餃,煮法差在水滾沒?

記者/陳凱詩 圖/資料照 2016/11/05 11:00

水餃雖然煮起來方便快速,但常常不小心煮到水餃破皮,裡頭的精華肉汁全都流到鍋裡,失去鮮美滋味;又或是在內餡還沒全熟就急著起鍋,一咬下去只嘗到冷冷的肉餡,實在是壞了胃口。到底冷凍水餃跟生鮮水餃的煮法有什麼不同?

冷凍水餃怎麼煮?

冷凍水餃要和冷水一起入鍋,蓋上鍋蓋煮滾後,用大湯勺輕輕讓鍋內的水轉動,以免餃子黏在鍋底;再重複加一、兩次的冷水,煮到水再次沸騰即可。

在水裡撒些鹽巴或滴些沙拉油,都可以避免水餃黏鍋。

生鮮水餃怎麼煮?

生鮮水餃則是需要冷水煮沸後再放入,蓋上鍋蓋煮至沸騰,再加入一大碗冷水繼續煮滾,重複以上三次即可起鍋。

延伸閱讀:
主廚撇步都在這!冷凍水餃怎麼變日式煎餃?
起死回生!隔夜水餃靠這招變煎餃
想包出飽滿又多汁的水餃,口感變因有這些!

►更多餃子食譜在這裡

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

分類:

料理撇步

+ more
自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好

自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好

純釀造和化學醬油怎麼分?買醬油 3 訣竅一定要知道

純釀造和化學醬油怎麼分?買醬油 3 訣竅一定要知道

年菜復熱「這3類」最容易走味、變鹹!飯店主廚教神還原撇步

年菜復熱「這3類」最容易走味、變鹹!飯店主廚教神還原撇步

夏天來臨前先學會!自製「醃酸豇豆」天然發酵好簡單

夏天來臨前先學會!自製「醃酸豇豆」天然發酵好簡單

加入「食譜自由配」粉絲團