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取出草蝦仁,先用黑胡椒粉與鹽5g醃漬調味。
蝦仁事先醃漬,可以去除海鮮的腥味。
中火起一湯鍋,待水滾後就放入冬菜與薑絲。
1分鐘後放入蝦仁,等蝦仁變成粉紅色,約需30秒,便可轉小火。
最後加入鹽5g,稍微攪拌,再續煮2分鐘,即可完成。
由於冬菜經過醃製調味,具有一定的鹹度,所以無需再加入過多的調味。
※示範分量為2人份。
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