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豬五花肉切成厚片，起一炒鍋倒入50c.c.沙拉油，先將豬肉煸至表面金黃。
若增加油量可以加快料理速度，但過多油分會吸掉豬肉本身香氣，料理起來較無焦香。
放入黑棗，一樣煸至香氣出來。接著加冰糖，將豬肉炒出醬色。
加米酒、桂花釀，沿鍋邊一圈淋上醬油和白醋，以中小火將醬汁收乾起鍋，再灑上少許的芝麻即可。
※本示範量為2~3人份。
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