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酸白菜洗淨、切條狀,五花肉切片,鴨血、豆腐切塊,香菇加水泡軟、切絲,紅蘿蔔切細條狀,備用。
起一鍋,加1大匙沙拉油,放入辣椒片、蒜片、薑片爆香,續加入五花肉片、香菇絲拌炒出香氣。
加入雞高湯、酸白菜、紅蘿蔔、鴨血、豆腐等煮滾。
湯再次煮滾時,加入雞粉調味拌勻;再取一碗,將太白粉加入4大匙水調開後,慢慢倒入鍋中勾出芡汁,起鍋後滴入香油、撒上香菜,即完成。
※本食譜分量為4人份。
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