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酸白菜洗淨、切條狀，五花肉切片，鴨血、豆腐切塊，香菇加水泡軟、切絲，紅蘿蔔切細條狀，備用。
起一鍋，加1大匙沙拉油，放入辣椒片、蒜片、薑片爆香，續加入五花肉片、香菇絲拌炒出香氣。
加入雞高湯、酸白菜、紅蘿蔔、鴨血、豆腐等煮滾。
湯再次煮滾時，加入雞粉調味拌勻；再取一碗，將太白粉加入4大匙水調開後，慢慢倒入鍋中勾出芡汁，起鍋後滴入香油、撒上香菜，即完成。
※本食譜分量為4人份。
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