玻利維亞為南美的內陸國，其料理在台灣並不常見，這道料理是由玻利維亞新住民示範的家鄉菜，一嚐口味豐富的南美料理好滋味！
白米與水以1米杯：2公升的比例，放入鍋內以大火煮至白米成軟爛狀（約20分鐘）。
同鍋放入丁香、肉桂條攪拌均勻。
黑巧克力磨成粉狀，續倒入鍋內。
轉小火，加入白糖後輕輕攪拌約5分鐘。最後再擠上鮮奶油即完成。
玻利維亞為南美洲的內陸國家，會因各個區域特性而發展出不同料理，加上曾被西班牙殖民，飲食上或多或少都有受到影響。主要飲食以肉為主，烹煮方式則多以燉煮使其入味，輔以馬鈴薯及各式時蔬來變換口感；玻利維亞料理就如同南美洲給予人熱情的印象般，重鹹、重辛辣，卻不會膩口。不過有趣的是，該地在耶穌受難週（約三月份）當週只能吃蔬食及魚肉。
※本食譜約為3～4人份。
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