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嗆雙耳

示範/鍾統海 2016/11/03 15:36

食材
黑木耳1小碗
白木耳1/3小碗
小黃瓜半條
枸杞半湯匙
香菜末半湯匙
調味料
芥末1茶匙
醋1湯匙
白砂糖半湯匙
香油少許
蒜泥1/3湯匙
鹽半茶匙

黑木耳及白木耳浸泡溫水中1小時、枸杞泡熱水10分鐘備用。泡好後瀝乾。

用滾水將黑、白木耳汆燙約5~10秒,撈起後再用冰開水沖洗。

熱水燙完再沖冷水,可以使木耳的口感更脆。

將所有調味料全部混合均勻。

黑、白木耳加入調味料中拌勻,上頭放香菜末及枸杞即可。

※本食譜食譜為6人份。

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