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花雕醉鵝

食譜列印 示範/楊瑞森 2017/01/17
1

起鍋開大火,加適當開水,水滾後放紅棗、枸杞、參鬚,轉小火煲約20分鐘,關火放涼備用。

2

另起新鍋加水開大火,水滾後放入整隻鵝,待水再滾開,轉小火煮約50~60分鐘,接著關火燜40~50分鐘。將煮熟的鵝撈起瀝水放涼備用。煮好的鵝湯備用。

3

將煮鵝的鵝湯倒入原本步驟1中藥鍋中,並加入所有調味料,攪拌均勻。

4

最後將煮好的鵝放入步驟3拌調好的湯中約1天,亦可放入冰箱冷藏約12小時,即可切片食用。

※本食譜為2~3人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》