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涼拌海蜇皮

示範/楊瑞森 2017/01/28 07:00

食材
海蜇皮380克
小黃瓜絲20克
紅蘿蔔絲20克
薑絲15克
辣椒適量
調味料
白醋30克
白糖22.5克
鹽少許
香油1匙

起鍋開大火,放入適量開水,待水煮滾後放入海蜇皮汆燙至熟,接著撈起放入新碗,直接放在水龍頭下,以冷水沖約5~8分鐘,待其完全泡開。

接著將泡開的海蜇皮,加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、薑絲及所有調味料攪拌均勻,最後放上適量辣椒片就可以了。

※本食譜為2~3人份。

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