吉祥福袋

將洗淨的紅蘿蔔、香菇、金針菇、秀珍菇、鴻喜菇、玉米筍皆切成小丁。

先將香菇丁下鍋爆香，再把紅蘿蔔丁、玉米筍丁這兩種較慢熟的蔬菜丁下鍋拌炒，最後再放入金針菇丁、秀珍菇丁、鴻喜菇丁拌炒，菇類炒軟後再加入昆布粉、白胡椒粉與鹽巴提味，拌炒幾下即可起鍋。

把芥菜洗淨並切除頭部部分、只取芥菜葉，在鍋中放入蓋過芥菜葉高度的水量，把洗淨的芹菜梗與芥菜葉一起下鍋汆燙，當芥菜葉轉為深綠色即可撈起。　

菜葉汆燙時可在水中加點油，有助菜葉不易變黃。

將一片芥菜葉放在小碗上，幫助鋪料成形，並將炒好的蔬菜丁放在芥菜葉上。

用整條芹菜梗將芥菜福袋打結固定，並在每個小福袋上放入2、3顆紅色枸杞增色。

可用剪刀稍微修剪福袋上方菜葉，使成品更平整美觀，挑選芹菜梗時也可挑不要過粗、口感較嫩的，調理後的口感更佳。

將洗淨的蘑菇與番茄切成小丁，並在鍋中先放入無鹽奶油與黑胡椒粒稍微攪拌，再放入蘑菇丁與番茄丁與番茄醬、二砂、素蠔油下鍋拌炒，取太白粉加少許水調勻，放入鍋中勾薄芡，當番茄已煮成液體狀時可將醬料起鍋。

將芥菜福袋擺盤後，把調製好的醬料依序放在每個福袋旁，或先將醬料鋪底再擺上芥菜福袋即可完成。