緬甸摩摩喳喳

食譜列印 示範/李本秋 2017/05/19
1

百香果剖半取籽、火龍果去皮後切小塊、香蘭葉切段備用。並分別放入果汁機中打成泥狀,再用濾網去渣、取其汁液。

2

起熱鍋開大火倒入3碗水,水滾時轉小火倒入20g洋菜粉及2大匙二砂糖,輕輕攪勻後關火,加入百香果汁液、攪拌均勻後即可放置一旁待其變涼,結成果凍狀(約20分鐘)即成百香果凍;火龍果果凍步驟同上。

3

另起一鍋開大火,水滾時轉小火倒入20g洋菜粉及2大匙二砂糖拌勻,接著轉大火放入香蘭葉汁液攪拌,水滾後再關火放涼待其結凍。

香蘭葉為生菜,需與洋菜粉一同滾熟。

4

將百香果果凍、火龍果果凍及香蘭葉果凍切成長條狀,再加入椰漿即完成。

※本示範料理約為3~4人份。

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