當歸薑片鴨肉湯

食譜列印 示範/柯美雲 2017/02/07
1

薑切片;中藥材先泡水清洗;鴨肉事先以湯鍋汆燙5分鐘至5分熟。

2

以大火起一湯鍋,待水滾後放入當歸、熟地、川芎,以及薑片,煮3分鐘。

3

再放入已燙至5分熟的鴨肉,並轉成小火。

4

10分鐘後,以鹽和米酒調味,續煮1分鐘即完成。

※本示範分量為1∼2人份。

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