世界這麼大，各國飲食可不只分為台式、中式跟西式！相較於一般西式餐飲，在台灣多數人對俄羅斯飲食文化印象可說是相當模糊，現在就來談談白俄羅斯的家鄉在地料理及飲食習慣，一窺這罕見異國餐飲的特色。
白俄羅斯人的飲食習慣和文化受到當地環境和氣候的影響極大，因位處中歐，冬季長、夏季短，必須利用夏季短暫時間大量種植蔬菜如馬鈴薯、番茄和南瓜類等，收成後以全顆或醃漬方式，保存於地窖內；偉烈拉說，家家戶戶都有地窖，因冬天大雪覆蓋外出不便，一整個冬天要吃的食物幾乎都儲存在窖內，就像天然的冰箱。
白俄人的主食為馬鈴薯和麵包，幾乎餐餐都吃，馬鈴薯泥會加入鮮奶或奶油增添奶香味，煎馬鈴薯則會搭配酸奶食用。白俄羅斯家常菜中，只有馬鈴薯、肉類和湯是熱的，其他都是冷菜。
黑麵包是白俄每家每餐必備的麵包，少了黑麵包，白俄人會覺得渾身不自在；製作黑麵包時，因天氣冷，老麵酵母發酵久，因此口感偏酸，但麵包口感紮實麥香味濃，搭配酸奶或起士醬吃最對味。
白俄羅斯自古流傳下來的消暑飲品「卡瓦士」，以黑麥、黑麥麵包、蜂蜜和酵母為原料釀造，喝起來有點像黑麥汁，除麥香味，也嘗得到蜂蜜的甘甜味，營養成分不輸麵包！麵包和卡瓦士，是白俄人戰亂時生存保命之道，什麼都可以不要，就是不能少了麵包和卡瓦士。
肉類也是餐桌上必備，在白俄，馬是工作用、牛是擠奶用，所以肉類以豬肉為主，一般會做成肉丸子，或燉肉、烤肉、煎肉，因為多數務農，工作量大，需大量食用以補充體力來源，而當地人非常注重家庭，又以可展現歡樂時光的烤肉聚會，最能代表白俄人的家庭氣氛。
白俄羅斯人非常注重家庭生活和朋友聚會，常會在週末假日時到「summer home」（夏日度假小屋）小住聚會，且一定要吃烤肉，且通常是大塊豬肉和雞肉串成一大串，簡單原味不添加烤肉醬或沙茶，吃起來豪邁有男子氣魄！
手工肉丸子則是白俄羅斯媽媽們最愛做的食物，通常以豬肉混牛肉的絞肉捏成丸子狀，且一次都大鍋製作保存，隨時可以拿出烹煮，是最方便省時的應急食物，因牛豬混合口感紮實香甜，燉、煎、烤都好吃。
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白俄料理有特麼特別香料？其實白俄人食用的肉類都很新鮮，通常根本不必用香料掩蓋不新鮮的味道！對白俄人來說，各種西式香料雖是必備的，但烹調時只會象徵性放些提味，還是以吃原味為主，這點倒與東方國家大量使用香料的習慣大異其趣。
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