醃苦瓜

食譜列印 示範/Elsa 2017/06/06

不喜歡苦瓜的苦味?白色內膜就是苦瓜苦味的主要來源喔! 只要在醃製前,記得把苦瓜內膜那層白白的部分刮掉即可。

1

苦瓜洗淨後先切去頭尾,再對半切開去籽,切成小塊後,加入鹽巴攪拌,再加入冷開水浸泡,然後靜置在冰箱冷藏8小時以上再取出。

2

將苦瓜塊撈出後,以濾網加重物盡量搾乾水分以脫水。

3

把所有醃醬依比例調勻。

4

將步驟3的醃醬與步驟2的苦瓜塊混合均勻,放置陰涼處約一天即可食用。

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