花椒雞丁

食譜列印 示範/王女衣婷 2014/06/26
1

豬雞胸肉切厚丁。先用1瓶蓋量的米酒、1大匙醬油、鹽醃製約30分鐘。青、紅椒去籽切塊備用。起油鍋開大火,待冒煙後,放雞丁炸至表面變色撈起瀝油備用。

雞胸肉有先炸過,因此微波或蒸都不會影響口感。

2

同一油鍋留些許油量,先倒入花椒粒、乾辣椒炒香後,接著放入薑片、蔥末、蒜片翻炒。

3

接著將雞丁放入鍋中翻炒約10秒上色。最後再加入青、紅椒、1瓶蓋米酒、1大匙醬油、糖、雞精粉、少許開水翻炒,待湯汁略收乾就可以了。

※本食譜為3~4人份。

新聞送上來! 快加入APP、LINE好友

iOS

Android

APP下載

LINE好友

推薦食譜 more
回列表頁