過年餐桌總是擺滿各式菜餚，在台灣傳統家庭中，必定有雞、有魚，魚在早期是一道不能吃完的年夜菜，象徵著「年年有餘」，以此求來年富有；另外會煮火鍋、熱湯類，有圍爐之意，代表著團圓；並會吃長年菜祈求長壽，甜點部分則不可缺少年糕、發糕，吃了便「年年高升」、「升官發財」。
同樣是過農曆新年，但在不同國家卻有不一樣的年菜跟習俗，今天就帶你越洋渡海，一瞧新加坡、越南、韓國這3個也過農曆新年的國家，餐桌上有什麼年菜，以及如何在新年討吉利！
新加坡向來以多元文化為特色之一，國內匯集世界各國人士，其中以華人佔的人口比例最高，當中包括福建人、客家人、閩南人等，因此到了農曆新年時，家家戶戶的年菜都有些許不同，但提到「撈魚生（Lo Hei）」，就是新加坡人過年共同的傳統年菜。
撈越高越好的撈魚生，趣味性大於「食用性」，因此即便弄得桌邊都是，也不會有人介意。
每到過年期間，無論在餐廳、市場都能吃到或買到撈魚生這道菜，起初這道菜只有紅蘿蔔絲、生菜絲、薑絲等菜類為基底上桌，由吃的人依序加入酸甜的調味料、堅果類、生魚片等食材，並且每加入1種料，就會說句對應的吉祥話，如加入調味料的人說「甜甜蜜蜜」、最後加入生魚片的人必須說「年年有餘」；依據這道菜的購買價格，食材會略有調整，待全部加入後，同桌共食的人會一起「撈」魚生，用邊攪拌邊撈的方式混合食材，並且大家要一起喊：「撈阿！發啊！」，將食物撈越高的人代表今年會越有錢、財源滾滾。
另外，新加坡人還會在過年期間吃「盆菜（Peng Cai）」，這道菜源於中國地區，現為香港、星馬等地必吃的年菜之一，概念類似佛跳牆，聚集山珍海味於同一道菜內，但是取一大盆容器，由下至上依序層疊食材，底部放最容易吸收湯汁或能熬煮較久的食材，如菜類、豬皮等，上層擺放昂貴的食材，如大蝦、雞肉，用料無硬性規定，但通常會使用很貴的食材，以代表新的一年將過得非常富足。
豐盛的盆菜可供5～6人以上食用，也有著團圓之意。
台灣過年時小孩最期待的就是收壓歲錢，而大人們總是會帶著禮盒到親友家拜年，在新加坡除了這些習俗之外，他們還會「換橘子」，意思是拜年時帶著2顆橘子到親友家，離去時主人會拿2顆新的橘子與拜訪者交換，有大吉大利之意，另外星國因為法律規定的關係，過年期間是禁止放鞭炮的喔！
歷史記載上越南曾被中國統治，並在當時被移入華人文化，因此表面上雖看似與台灣有許多不同之處，實際上卻有很多相似的地方。同樣慶祝農曆新年的他們，在過年時會吃粽子，並且南、北越分別以方型與長筒型2種不同形狀出現，但同樣代表著「飲水思源」之意。
吃粽子的典故，需追溯到還有皇帝的遙遠時代，某個小王子在皇帝生日時送上用糯米、豆類、醃肉為原料作成的粽子，象徵國家的富有與物產豐饒，進而被選為皇位繼承人，相傳從那時開始就有過年吃粽子的習慣。
包得正正方方的粽子，看起來是不是有點像台灣的便當呢？
另外，越南的傳統家庭或寺廟中，會吃類似台灣年糕的糕點，在北越稱之為「厚糕」，以白砂糖製作；南越則以紅糖製作並將其稱為「祖糕」，2者皆以代表「天」的圓形呈現；來自南越的女香老師表示，無論是厚糕或祖糕，在越南皆已漸漸失傳，現在較難看見。除了上述與台灣不同的菜色之外，越南在除夕當天還會煮苦瓜湯，因苦瓜音同越南話的「苦過」，以此代表在除夕吃完苦後，新的一年將會十分順利、平安。
與越南話「幸運」同音的黃色梅花，是家家戶戶在過年時都會擺放的花飾，過年在家裡擺黃色梅花的重要程度，就如同西方耶誕節擺耶誕樹一樣！因此即便再清貧的家庭，也會擺上一剪梅，希望幸運降臨，除此之外，過年時還會在祖先神位上擺放西瓜，祈求祖先保佑今年家裡運氣長紅。
韓國的地理位置與中國相連，在歷史上也與中華文化密不可分，因此同樣過著農曆新年。從韓國街道或韓劇中，不難發現他們喜愛飲酒的習慣，事實上韓國人從大年初一就開始喝酒了！在傳統習俗中，新年第1天起床必須空腹喝1杯「歲酒」祈福，歲酒多為冰涼的清酒，且必須從家族中年紀最小的成年人依序喝起，每個人都必須喝，由此開啟新的一天；緊接著家家戶戶會開始祭祀祖先，供桌上擺放魚、肉、水果、糕點、煎餅等，並有明確的擺放方位，不能隨意亂擺，祭祀完才會食用他們最具代表性的年菜「年糕湯」。
韓國祭祀時的料理非常多，且多由家庭中的女性親力烹煮，不向外購買。
年糕湯各區域的煮法不盡相同，很難統整出一個做法，但大多以豬肉、牛肉、魚肉熬煮成高湯，有著乾淨、純淨的意涵，與一般人對韓國料理又紅又辣的印象不同。年糕通常會做成圓型薄片，因形狀類似錢幣，在滾沸的高湯中有「財源滾滾」的感覺；另外一說是傳統韓國人崇拜太陽，圓形年糕就如同太陽般，在初一食用有著迎接光明的意思。
年糕是韓國非常具代表性的食物，在年節也佔了極重要的角色。
早期年糕湯口味十分單純，但近年開始，各區域會加入其他食材如餃子、蛋絲等增加風味，吃了年糕湯之後就代表新年長了1歲，與台灣冬至吃湯圓有異曲同工之妙！
重視祭祀傳統的韓國，每到春節前車站就會擁入大量返鄉人潮，每個人都會回到家鄉過年，因此春節期間不建議到韓國旅遊，很多店家都會休息；韓國也有領壓歲錢的習俗，他們稱為「歲拜」，早期會換上傳統韓服與長輩拜年，長輩用「白包」給壓歲錢，但近年較不講究穿韓服拜年，服飾漸趨輕鬆。
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