普羅旺斯紅酒煨肉

食譜列印 示範/Jean-François Mallet 2017/03/18

速成法式料理

沒有複雜烹飪手法,不需要高級的廚房設備。在家,也能做出星級大廚料理!超好吃、超快速、看一眼就會做!新手變大廚,簡單上桌,也可以超有面子!

準備時間:25 分鐘
烹調時間:2 小時

1

取下羅勒葉洗淨,風乾番茄切成小塊備用。

2

在鑄鐵燉鍋中倒入橄欖油並熱鍋,放入牛肉塊將每面煎上色。

3

蒜頭連皮拍碎,與紅酒一起加入燉鍋中。轉小火慢燉2小時後,以鹽及胡椒調味並加入羅勒葉及風乾番茄,攪拌均勻後即可上桌,可搭配義大利麵條一起享用。

※本文內容授權自 《Simplissime:世界上最簡單的法式食譜幸福文化》,未經授權不得轉載。(圖片提供/幸福文化)

Simplissime:世界上最簡單的法式食譜
作者:讓-法蘭索瓦.馬列 Jean-François Mallet
出版社:幸福文化 
沒有複雜烹飪手法,不需要高級的廚房設備。在家,也能做出星級大廚料理!

法國大廚親授的捷徑,創新、極簡,超過200道料理,想菜色不再是煩惱!
超好吃、超快速、看一眼就會做!新手變大廚,簡單上桌,也可以超有面子!
好看、好讀,邊看邊做,不再手忙腳亂!

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