部隊鍋是韓國國民美食，也是不少人旅遊韓國後念念不忘的好滋味！
韓戰後，一九六○、七○年代韓國貧窮，以美援物資罐頭火腿、起士等加入韓國泡菜、年糕、泡麵、豆芽合煮大雜燴鍋，即為部隊鍋，發源地美軍基地所在地議政府市也是韓國著名部隊鍋美味基地。部隊鍋今日已是韓國各地受歡迎的庶民料理，在韓國還有專門的部隊鍋餐廳。
泡菜鍋中韓國泡菜是主角，酸香是一大特色。部隊鍋中泡菜是配角，主角是美式火腿肉及起士，火腿肉越煮越鹹香，加入起士的湯頭似也中和泡菜酸香，且享用部隊鍋時吃到一半會放入泡麵，轉慢火慢慢享用。
不同於台灣冬天是火鍋旺季，部隊鍋在韓國四季盛行，晚餐享用時會以韓國真露酒佐餐，習慣以小匙湯匙就著鍋邊舀湯喝，很有圍爐氣氛。正如台灣人喜愛以滷肉飯剩下的滷汁再加飯，剩下一點部隊鍋醬汁時，韓國人也喜愛加入米飯、海苔拌炒，做為美味ending。韓國人習慣將飯、麵放在最後享用，台灣飲食習慣則是先吃飯、通常吃完部隊鍋肚子也撐了，因此台灣的韓式餐廳較少提供加飯服務。
「韓式泡菜、SPAM火腿、韓國泡麵」是複製原汁原味部隊鍋三大美味元素，火鍋易越煮越鹹重，因此最好選擇鹹度較低的泡菜及火腿，泡麵一般使用韓國國民拉麵辛拉麵或安城湯麵，耐煮彈Q、較不易吸水膨脹，若使用台灣泡麵，易糊爛吸水走味。
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