什錦海鮮燴飯

食譜列印 示範/黃小凡 2017/06/28
1

取一牙籤,將蝦仁黑色腸泥挑出,黑木耳切絲、四季豆切小段、杏鮑菇切條、香菇切塊、蔥切段。

延伸閱讀:蝦子快速去腸泥 3 技巧

2

蝦仁、花枝圈、魷魚、花椰菜、黑木耳、四季豆、杏鮑菇、香菇分別以滾水汆燙過、撈起瀝乾備用。

3

大火熱鍋,放1匙油,加入蒜米、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蔥段爆香。

4

將步驟2汆燙的食材和蟹肉絲、韓式年糕全部倒入鍋中一起快炒,並加入適量的水及辣椒醬拌勻。

加水可以使所有食材較快軟化而且入味。

5

轉中火,加入鹽、白胡椒粉、辣椒粉等調味料一起拌炒均勻,起鍋前再撒上少許香油即可。

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