維多利亞草莓蛋糕

食譜列印 示範/Dawn Tsai 2017/03/10
1

烤箱預熱180 度,烤模塗上奶油,再鋪上一層薄薄麵粉備用。

2

材料分成兩盆:
第一盆:奶油切小立方,放室溫回軟,打發奶油。
第二盆:將四顆蛋和砂糖打發,加入香草精拌勻。
將一、二盆結合,攪勻後篩入麵粉及泡打粉,完成後倒入烤模。

甜點新手必須知道:「打發」有哪些訣竅?

3

烤箱預熱 180 度,於烤模內鋪上烘焙紙(剪裁到包覆整個烤模內部),烘烤60 分鐘,烤好後取出放涼。

烤好前別任意打開烤箱的門,以免蛋糕塌掉。

4

鮮奶油內餡製作方法:鮮奶油加糖打發至起泡,但不要過度攪拌,成濃稠半固體狀即可停止。

5

蛋糕體對切,中間夾入鮮奶油與草莓果醬,如有剩下的草莓也可以將草莓切小丁夾入,最後在表面塗上奶油並以草莓裝飾,篩上糖粉。

美味優雅小秘訣:草莓蛋糕非常受小朋友歡迎,若宴客名單上有孩童,可以準備這道甜品。果醬的部份也可以嘗試使用玫瑰花果醬 。

 

※本文內容授權自 《The Table 女主人的餐桌時光:50道輕食甜點優雅做博思智庫》,未經授權不得轉載。(圖片提供/博思智庫)

The Table 女主人的餐桌時光:50道輕食甜點優雅做
作者: Dawn Tsai
出版社:博思智庫
從廚房到餐桌,是趟優雅的旅程
此書獻給每個既堅韌又柔軟的女主人,50道女主人口袋食譜從湯、前菜、主餐、甜點、下午茶、等等多道簡單做食譜及時分享,一桌好菜的靈感繆思。
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